大多数喝酒的小伙伴认为：白酒的酒精度数越高越容易上头其实这是一种普遍的错误，下面贵州水之曲带你了解一下喝酱酒不上头的小秘诀！
度数高低和上头与否是两码事
其实当白酒的度数在53度时，酒类分子与水分子亲和力最强，酒味最协调，酒分子和水分子缔合成大分子团，游离的酒精分子变少，对脑神经的刺激小。
酿造工艺是关键
很多人说“纯粮酒、后劲小”，这其实不只是纯粮的作用，而是粮食和酿造工艺共同决定的。
杂质的存在是引起喝酱酒上头的原因，其中杂醇油是喝酱酒上头的元凶。想要喝酱酒不上头，水必得清，粮必须纯，酿造工艺更是关键。
正宗大曲酱香白酒，用当地小红缨子糯高粱为原料，五斤粮食酿一斤酒，坚持自然发酵生香。其独有的高温工艺，接酒的温度一般高达40℃以上，高温能使易挥发的有害物质更多地挥发掉，从而留下有益的物质，对人体的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。
时间是温和的良药
酱香型白酒生产完成后，还需经过三年以上的窖藏。期间，酱酒不断地发生着物理和化学反应：挥发、缔合、缩合、氧化、酯化等等，保证其香味累积的同时，挥发酒中的有害物质，去除酒中的辛辣，使得酒体更加柔和饱满。
控制量和饮酒速度
除了酒本身的问题，还有人自身的问题。很多人酒后不适的原因，最主要的有两个：
——量过大
一般情况下，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60kg的人每天饮用量应控制在150g左右。
——喝快了
喝酒速度过快过猛，容易增加血液酒精浓度，身体负荷加大，就会容易产生刺激性毒性反应，从而导致上头。
酱香型独特的高酒精度、高酸，复杂的香味物质成分，更要小口品饮、循序渐进，喝出风味的真谛，更能喝出健康来。
边喝酒边喝水
酒精进入人体后，有20%会被胃吸收，剩下80%进入小肠，遍布血液，最后进入肝脏被代谢掉。一边喝酒一边喝水，有利于减缓胃对酒精的吸收，稀释血液中的酒精浓度，同时减轻肝脏分解酒精的压力。
贵州水之曲建议，平时我们喝酱酒认准度数、选贵州水之曲酱香白酒，好山好水好粮好工艺酿出来的酱酒，再配以好的品饮方式，不上头只上心。
