在如今的酒桌上，经常喝酒的消费者想必不难有过这样的感受，有些白酒才喝一点点就开始出现了头疼、头晕、烧心、口干等症状出现，此类白酒大多数都是由酒精勾兑出来的劣质白酒;而有的白酒喝起来却不会出现上述症状，具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等口感，此类白酒大多数都是优质纯粮酒。
   
    在这个不能缺酒、不能少酒的时代一提到优质纯粮酒，许多消费者首先想到的也就是酱香型白酒，想到优质纯粮酒，想到优质白酒的特点，酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点及喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等口感。
   
    随着白酒行业的发展，有些不法白酒生产商家为了节约成本，竟然用食用酒精来勾兑白酒，让人们在喝白酒时变得小心翼翼。这种“白酒”不仅在口感上远逊于正宗的白酒，而且饮用以后会对人的身体造成很大的危害。那么什么是酒精酒呢?
   
    什么是酒精酒?固态法白酒大多是高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒则是食用酒精用粮食和水发酵而成，再配上各种香精，增稠剂，乳化剂等调配风味，极力模仿粮食酒的天然味道。食用酒精的原料：从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精更优，其次是薯类酒精，比较差的是糖蜜酒精。